تازه ها در میکروب شناسی دامپزشکی

تازه ها در میکروب شناسی دامپزشکی

بررسی شیوع مقاومت آنتی‌بیوتیکی جدایه‌های یرسینیا انتروکولیتیکا، لیستریا مونوسیتوژنز و سودوموناس در شیر خام گاو عرضه شده در شهرستان گچساران

نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسندگان
1 دانش‌آموخته کارشناسی ارشد بهداشت مواد غذایی، گروه بهداشت مواد غذایی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران
2 استاد، گروه بهداشت مواد غذایی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران
چکیده
باکتری‌های سرماگرا در شیر خام به‌دلیل توانایی در تولید آنزیم‌ها و بیوفیلم‌های مقاوم در برابر حرارت، صنایع لبنی را با فساد و مشکلات فنی قابل توجهی مواجه می‌کنند، همچنین می‌توانند سبب مخاطراتی از جمله گاستروانتریت در انسان شوند. در همین راستا هدف از مطالعه حاضر بررسی شیوع مقاومت آنتی‌بیوتیکی جدایه‌های یرسینیا انتروکولیتیکا، لیستریا مونوسیتوژنز و سودوموناس در شیرخام گاو عرضه شده در شهرستان گچساران می‌باشد. در این مطالعه 100 نمونه شیر خام از مراکز عرضه این محصول به‌صورت تصادفی نمونه‌گیری و در شرایط سترون به آزمایشگاه بهداشت مواد غذایی انتقال داده شد. نتایج نشان داد که میزان آلودگی به سودوموناس 30 نمونه (30 درصد)، لیستریا مونوسیتوژنز 10 نمونه (10 درصد) و یرسینیا انتروکولیتیکا 4 نمونه (4 درصد) بود، همچنین آنالیزهای آماری نشان داد که بین میزان آلودگی سودوموناس و یرسینیا انتروکولیتیکا و لیستریا مونوسیتوژنز تفاوت آماری معنی‌دار است (05/0P<). نتایج تست‌های آنتی‌بیوتیکی نشان داد که بیشترین مقاومت در سودوموناس، مربوط به آموکسی‌کلاو و آمپی‌سیلین، در لیستریا مونوسیتوژنز مربوط به آموکسی‌کلاو و سولفامتاکسازول و در یرسینیا انتروکولیتیکا پنی‌سیلین و جنتامایسین بود. با توجه به بالابودن میزان آلودگی شیرهای خام به میکروارگانیسم‌های سایکروتروف، توصیه می‌شود از مصرف شیر به‌صورت خام خودداری شود و جهت درمان گاستروانتریت ناشی از شیوع باکتری‌های پاتوژن غذایی محدودیت اعمال گردد.
کلیدواژه‌ها

موضوعات


عنوان مقاله English

Investigating the antibiotic resistance of Yrsinia enterocolitica, Listeria monocytogenes and Pseudomonas isolates in raw cow's milk supplied in Gachsaran County

نویسندگان English

Meghdad Nazari 1
Ebrahim Rahimi 2
1 Graduated in Food Hygiene, Department of Food Hygiene, Shahrekord Branch, Islamic Azad University, Shahrekord, Iran
2 Professor, Department of Food Hygiene, Islamic Azad University, Shahrekord Branch, Shahrekord, Iran
چکیده English

Psychrotrophic bacteria in raw milk, due to their ability to produce heat-resistant enzymes and biofilms, face the dairy industry with significant corruption and technical problems, and can also cause risks such as gastroenteritis in humans. In this regard, the purpose of this study is to investigate the prevalence of antibiotic resistance of Yersinia enterocolitica, Listeria monocytogenes and Pseudomonas isolates in raw milk sold in Gachsaran County. In this study, 100 samples of raw milk were randomly sampled from the supply centers of this product and transferred to the food hygiene laboratory under sterile conditions. The results showed that the level of infection with Pseudomonas was 30 samples (30%), Listeria monocytogenes was 10 samples (10%) and Yersinia enterocolitica was 4 samples (4%), also statistical analysis showed that there was a difference between the level of infection with Pseudomonas and Yersinia enterocolitica and Listeria monocytogenes. The difference is statistically significant (P<0.05). The results of antibiotic tests showed that the highest resistance in Pseudomonas was related to amoxiclav and ampicillin, in Listeria monocytogenes it was related to amoxiclav and sulfamethoxazole, and in Yersinia enterocolitica it was penicillin and gentamicin. Due to the high level of contamination of raw milk with psychrotrophic microorganisms, it is recommended to refrain from consuming raw milk and to apply restrictions for the treatment of gastroenteritis caused by the spread of food pathogenic bacteria.

کلیدواژه‌ها English

Pseudomonas
Raw milk
Listeria monocytogenes
Antibiotic resistance
Yersinia enterocolitica
1- Havelaar AH, Kirk MD, Torgerson PR, Gibb HJ, Hald T, Lake RJ, et al. World Health Organization global estimates and regional comparisons of the burden of foodborne disease in 2010. PLoS med. 2015; 12(12): e1001923.
2- Abdul-Mutalib N, Syafinaz A, Sakai K, Shirai Y. An overview of foodborne illness and food safety in Malaysia. Int Food Res J. 2015; 22(3): 896.
3- Roberts D, Greenwood M. Practical food microbiology: John Wiley & Sons; 2008.
4- Fung F, Wang H-S, Menon S. Food safety in the 21st century. Biomed J. 2018; 41(2): 88-95.
5- Lyytikäinen O, Autio T, Maijala R, Ruutu P, Honkanen-Buzalski T, Miettinen M, et al. An outbreak of Listeria monocytogenes serotype 3a infections from butter in Finland. J infec dise. 2000; 181(5): 1838-41.
6- Abdimoghadam Z, Shamloo E, Atefi M. Frequency of Listeria species in raw milk and traditional dairy products in Isfahan, Iran. Iran J Nut Sci  Food Tech. 2015; 10(3): 101-7.
7- Thi MTT, Wibowo D, Rehm BH. Pseudomonas aeruginosa biofilms. Int J molec sci. 2020; 21(22): 8671. [In persian]
8- Pachori P, Gothalwal R, Gandhi P. Emergence of antibiotic resistance Pseudomonas aeruginosa in intensive care unit; a critical review. Gen & dise. 2019; 6(2): 109-19.
9- Guillier L, Fravalo P, Leclercq A, Thebault A, Kooh P, Cadavez V, et al. Risk factors for sporadic Yersinia enterocolitica infections: a systematic review and meta-analysis. Microb Analys. 2021; 17: 100141.
10- Lamps LW, Havens JM, Gilbrech LJ, Dube PH, Scott MA. Molecular biogrouping of pathogenic Yersinia enterocolitica: development of a diagnostic PCR assay with histologic correlation. Amr J clin path. 2006; 125(5): 658-64.
11- Townsend A, Strawn LK, Chapman BJ, Dunn LL. A systematic review of Listeria species and Listeria monocytogenes prevalence, persistence, and diversity throughout the fresh produce supply chain. Foods. 2021; 10(6): 1427.
12- Zadsafar F, Zargar M. Determine the antimicrobial susceptibility of Pseudomonas aeruginosa strains isolated from raw milk. App Bio. 2013; 3(10): 60-70. [In persian]
13- Alavi SM, Rahimi E, Tajbakhsh E. Identification and characterization of the virulence genes in Yersinia enterocolitica strains isolated from sheep and goat milk in Shahrekord. J Mic World. 2017; 10(3): 256-62. [In persian]
14- Heidarzadi M, Rahnama M, Alipoureskandani M, Saadati D, Afsharimoghadam A. Salmonella and Escherichia coli contamination in samosas presented in Sistan and Baluchestan province and antibiotic resistance of isolates. Food Hygiene. 2021; 11(2 (42)): 81-90.[In persian]
15- Yuan L, Sadiq FA, Burmølle M, Wang N, He G. Insights into psychrotrophic bacteria in raw milk: a review. J food protec. 2019; 82(7): 1148-59.
16- Rezapour R, Hanifian S. Contamination rate and biofilm formation by psychotrophic bacteria from bulk milk tanks and dairy processing equipments. J Food Microb. 2018; 5(2): 79-89. [In persian]
17- Mokhtari AR, Zahraee Salehi T, Amini K, Shahcheraghi F. Isolation Pseudomonas aeruginosa bacteria and genes integron class I of subclinical mastitis in dairy cows in Tehran. Vet Res Bio Products. 2016; 29(2): 37-44. [In persian]
18- Sharifzadeh A, Akhavan M, zarasvandi A, Alagha A. Isolation of Yersinia enterocolitica and Listeria monocytogenes from raw and pasteurized milks of Chaharmahal and Bakhtiari. J Food Sci Industry. 2001; 1(1): 13-6. [In persian]
19- Fazlara A, Zarei M, Mavalizadeh A. Survey on contamination to Yersinia entrocolotica in raw cow milk distributed in Ahvaz area and evaluation of antibiotic resistance of isolates. J Food Mic. 2016; 3(3): 11-23. [In persian]
20- Hanifian S. Isolation, identification and biotyping of virulent Yersinia enterocolitica from pasteurized milk. Food Hygiene. 2012; 4(1): 25-33. [In persian]
21- Rahimi E, Behzadnia A, Shakerian A, Momtaz H. Frequency of Listeria species from raw milk, traditional cheese and ice-cream in Shahrekord and Shiraz. J Mic World. 2010; 2(4): 243-8. [In persian]
22- Mojtahedi A, Tarrahi MJ, Sepahvand A, Khakpour AD, Radsari E, Ttavasoli M, et al. Frequency determination of listeria contamination in dairy products and their antibiotic resistance pattern, department for controlling food stuffs, Lorestan. Sci mag yafte. 2004; 6(3): 27-32.
23- Norowzi J, Moradi Bidhendi S, Shafiee M. Detection of actA gene in Listeria monocytogenes isolated from dairy products. J Mic World. 2013; 6(6): 246-52.
24- Khalid D, Abbas B. Prevalence, antibiotic susceptibility, and virulence factors of Yersinia enterocolitica isolated from raw milk in Basrah, Iraq. Bulg J Vet Med. 2021; 4(24): 12-23.
25- Ali MM, Al-Samarai FR. Isolation and Molecular Identification of Yersinia Entrocolitica in Locally Produced Raw Milk in Iraq. Bioch Cellul Arch. 2020; 20(2): 78-91.
26- Sharifi Yazdi S, Mobasseri B, Torabi Bonab P, Sharifi Yazdi S, Mirbagheri Z, Soltan Dallal MM. Prevalence and Characteristics of Yersinia Enterocolitica and Yersinia Pseudotuberculosis from Raw Milk Supplied in Tehran. J Nut Food Secu. 2023; 8(1): 114-21.
27- Zafar N, Nawaz Z, Anam S, Kanwar R, Ali A, Mudassar M, et al. 31. Prevalence, molecular characterization and antibiogram study of Listeria monocytogenes isolated from raw milk and milk products .Pure App Bio. 2020; 9(3): 1982-7.
28- Soltysuik M, Wiszniewskalaszczych A, Wojtacka J, Wysok B. Prevalence and antimicrobial susceptibility of Listeria spp. isolated from bulk raw milk in north-eastern Poland. Med vet. 2002; 1(2):162-180.
29- De Jonghe V, Coorevits A, Van Hoorde K, Messens W, Van Landschoot A, De Vos P, et al. Influence of storage conditions on the growth of Pseudomonas species in refrigerated raw milk. App envment microb. 2011; 77(2): 714-728.
30- Mohammed GMO, Megahed AA, Nasr SS. Bacteriological and molecular detection of pseudomonas species from raw milk sold in Port-Said City markets. Egyp J Chem envment Health. 2015; 1(1): 986-1002.
دوره 7، شماره 1
بهار و تابستان
شهریور 1403
صفحه 111-121

  • تاریخ دریافت 04 آذر 1402
  • تاریخ بازنگری 01 بهمن 1402
  • تاریخ پذیرش 22 اردیبهشت 1403