تازه ها در میکروب شناسی دامپزشکی

تازه ها در میکروب شناسی دامپزشکی

بررسی فراوانی ژن‌های کدکننده انتروتوکسین و الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی ایزوله‌های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی‌سیلین جداشده از نمونه‌های مواد غذایی عرضه ‌شده در شهرستان شهرکرد

نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسندگان
1 دانشجوی دکترای تخصصی بهداشت مواد غذایی، گروه بهداشت مواد غذایی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران
2 استاد، گروه بهداشت مواد غذایی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران
3 استادیار، گروه زیست‌شناسی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران
چکیده
استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی‌سیلین به‌دلیل توانایی در ایجاد طیف گسترده‌ای از مسمومیت‌های غذایی، از مهم‌ترین تهدیدکننده‌های سلامتی بشر بوده که پایش آن در مواد غذایی حائز اهیمت است. هدف از مطالعه حاضر بررسی فراوانی ژن‌های کدکننده انتروتوکسین و الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی ایزوله‌های استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی‌سیلین جداشده از نمونه‌های مواد غذایی عرضه ‌شده در شهرستان شهرکرد بود. 450 نمونه مواد غذایی شامل لبنیات سنتی، سالاد و ناگت از مراکز عرضه در شهرستان شهرکرد به‌صورت تصادفی جمع‌آوری و به آزمایشگاه انتقال داده شد. از روش استاندارد برای جداسازی استافیلوکوکوس و از روش diffusion Disk برای ارزیابی مقاومت آنتی‌بیوتیکی استفاده شد. نتایج نشان داد که بیشترین آلودگی به استافیلوکوکوس اورئوس مربوط به لبنیات 14 درصد، سالاد 66/10 درصد و ناگت 2/2 درصد بودند. شیوع استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی‌سیلین در نمونه‌های لبنیات 71 درصد، سالادها 58/64 درصد و ناگت 30 درصد بود. بیشترین و کمترین شیوع ژن به‌ترتیب مربوط به SEA (24/39 درصد)، SEB (18/17 درصد)،  SEC (49/14 درصد)، SED (27/2 درصد) و SEE (88/5 درصد) بود. نتایج مقاومت آنتی‌بیوتیکی نشان داد که بیشترین مقاومت مربوط به جنتامایسین، سولفامتاکسازول و کمترین مقاومت مربوط به آمپی‌سیلین و آمیکاسین بود. نظر به فراوانی استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی‌سیلین و حضور همزمان چندین ژن کدکننده در لبنیات، سالاد و ناگت‌ها، ضرورت وجود نظارت‌های بهداشتی بر تولید و عرضه نگهداری مواد غذایی را بیشتر می‌کند، همچنین استفاده از آنتی‌بیوتیک در خصوص رخداد مسمومیت‌های ناشی از استافیلوکوکوس اورئوس باید محدود گردد.
کلیدواژه‌ها

موضوعات


عنوان مقاله English

Study of frequency of enterotoxin coding genes and antibiotic resistance pattern of methicillin-resistant Staphylococcus aureus isolates isolated from food samples supplied in Shahrekord County

نویسندگان English

Najmeh Vahed Dehkordi 1
Ebrahim Rahimi 2
Noosha Zia jahromi 3
1 Ph.D. Student in Food Hygiene, Department of Food Hygiene, Shahrekord Branch, Islamic Azad University, Shahrekord, Iran
2 Professor, Department of Food Hygiene, Shahrekord Branch, Islamic Azad University, Shahrekord, Iran
3 Assistant Professor, Department of Biology, Shahrekord Branch, Islamic Azad university, Shahrekord, Iran
چکیده English

Methicillin-resistant Staphylococcus aureus is the most important threats to human health due to its ability to cause a wide range of food poisoning, and its monitoring in food is important. The purpose of this study was to investigate the frequency of enterotoxin coding genes and the antibiotic resistance pattern of methicillin-resistant Staphylococcus aureus isolates isolated from food samples supplied in Shahrekord city. 450 food samplesincluding traditional dairy products, salad and nuggets were randomly collected from supply centers in Shahrekord city and transferred to the laboratory. The standard method was used to isolate staphylococcus and the diffusion disk method was used to evaluate antibiotic resistance .The results showed that the highest contamination with Staphylococcus aureus was related to dairy products (14%), salad (10.66%) and nuggets (2.2%). The prevalence of methicillin-resistant Staphylococcus aureus in dairy samples was 71%, salads 64.58% and nuggets 30%. The highest and lowest prevalence of genes were respectively related to SEA (39.24%), SEB (17.18%), SEC (14.49%), SED (2.27%) and SEE (5.88%). The results of antibiotic resistance showed that the highest resistance was related to gentamicin, sulfamethoxazole, and the lowest resistance was related to ampicillin and amikacin. Due to the abundance of methicillin-resistant Staphylococcus aureus and the simultaneous presence of several coding genes in dairy products, salad and nuggets, the need for health supervision on the production and supply of food storage increases, as well as the use of Antibiotics should be limited in cases of poisoning caused by Staphylococcus aureus.

کلیدواژه‌ها English

Staphylococcus aureus
Antibiotic resistance
Food poisoning
Food safety
Shahrekord
1- Moritz E, Ebrahimzadeh S, Wittry B, Holst M, Daise B, Zern A, et al. Foodborne Illness Outbreaks at Retail Food Establishments—National Environmental Assessment Reporting System, 25 State and Local Health Departments, 2017–2019. Morb Mor Week Report. 2023; 72(6): 1-10.
2- Jaffee S, Henson S, Unnevehr L, Grace D, Cassou E. The safe food imperative: Accelerating progress in low-and middle-income countries: World Bank Pub. 2018; 1(1): 85-110.
3- Andrade A, Paiva A, Machado A. Microbiology of street food: understanding risks to improve safety. J App Microb. 2023; 134(8): 55-67.
4- Rahman M, Alam M, Luies S.K, Kamal A, Ferdous S, Lin A, et al. Contamination of fresh produce with antibiotic-resistant bacteria and associated risks to human health: A scoping review. Inter J envi res health. 2022; 19(1): 350-360.
5- Le HHT, Dalsgaard A, Andersen PS, Nguyen H, Ta Y, Nguyen T. Large-scale Staphylococcus aureus foodborne disease poisoning outbreak among primary school children. Mic Res. 2021; 12(1): 43-52.
6- Krakauer T. Staphylococcal superantigens: pyrogenic toxins induce toxic shock. Toxins. 2019; 11(3): 170-178.
7- Ramadan HA, El-Baz AM, Goda RM, El-Sokkary MM, El-Morsi RM. Molecular characterization of enterotoxin genes in methicillin-resistant S. aureus isolated from food poisoning outbreaks in Egypt. J Health, Popu Nut. 2023; 42(1): 78-86.
8- Wertheim HF, Melles DC, Vos MC, van W, Van A, Verbrugh HA, et al. The role of nasal carriage in Staphylococcus aureus infections. Lanc infec dis. 2005; 5(12): 751-762.
9- Masimen MAA, Harun NA, Maulidiani M, Ismail WW. Overcoming methicillin-resistance Staphylococcus aureus (MRSA) using antimicrobial peptides-silver nanoparticles. Antibiotics. 2022; 11(7): 948-951.
10- Pishadast S, Rahnama M, Alipoureskandani M, Saadati D, Noorijangi A, Heidarzadi MA. Study of antimicrobial effect of nisin and alcoholic extract of garlic on the activity of staphylococcus aureus ATCC 1113 in Tilapia minced meat during storage at 4 °C. Food Hygiene. 2021; 11(43): 37-47.[In persian]
11- Mehrotra M, Wang G, Johnson WM. Multiplex PCR for detection of genes for Staphylococcus aureus enterotoxins, exfoliative toxins, toxic shock syndrome toxin 1, and methicillin resistance. J clin mic. 2000; 38(3): 1032-1038.
12- De C, De T, De M, Arcuri F. Diversity of Staphylococcus coagulase-positive and negative strains of coalho cheese and detection of enterotoxin encoding genes. Bolet Cen Pes Process Aliment. 2019; 36(1): 15-21.
13- Heidarzadi MA, Rahnama M, Alipoureskandani M, Saadati D, Afsharimoghadam A. Salmonella and Escherichia coli contamination in samosas presented in Sistan and Baluchestan province and antibiotic resistance of isolates. Food Hygiene. 2021; 11(42): 81-90. [In persian]
14- Franz B, Jojo R. Film & History: Int dis J. 2019; 49(2): 34-36.
15- Aziz S, Saeed NM, Dyary HO, Ali MM, Abbas RZ, et al. Divergent analyses of genetic relatedness and evidence-based assessment of therapeutics of Staphylococcus aureus from semi-intensive dairy systems. BioMed Res Inter. 2022; 20(22): 44-52.
16- Goudarzi B, Alipour V, Rezaei L, Dindarlu K, Heidari M, Rahmaniyan O. Bacteriological quality of ready to use salads at restaurants in Bandar Abbas Abstract. J Prevent Med. 2016; 3(3): 31-38.
17- Esemu SN, Njoh ST, Ndip LM, Keneh NK, Kfusi JA, Njukeng AP. Ready-to-Eat Foods: A Potential Vehicle for the Spread of Coagulase-Positive Staphylococci and Antimicrobial-Resistant Staphylococcus aureus in Buea Municipality, South West Cameroon. Cana J Infec Dis Med Mic. 2023; 20(23): 14-21.
18- Bilgin Z, Bayrakal GM, Dümen E, Ekici G. Prevalence and PCR Sensitivity Comparison of Toxoplasma gondii, Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus in Salads and Appetizers Consumed in Istanbul. Turk J Agri-Food Sci Tech. 2019; 7(5): 737-742.
19- Rahimi E, Safarpoordehkordi F, Shakerian A. Study the frequency of enterotoxin encoding genes and antibiotic resistance pattern of methicillin-resistant Staphylococcus aureus isolated from vegetable and salad samples in Chaharmahal Va Bakhtiari province. J Food Mic. 2020; 2(2): 42-55. [In persian]
20- Afshari A, Taheri S, Hashemi M, Norouzy A, Nematy M, Mohamadi S. Methicillin-and vancomycin-resistant Staphylococcus aureus and vancomycin-resistant enterococci isolated from hospital foods: Prevalence and antimicrobial resistance patterns. Cur Microb. 2022; 79(11): 326 334.
21- Doudaran H.O, Mahsk Z, Kohdar V. Distribution Of Antibiotic Resistance Genes Amongst The Staphylococcus Aureus Strains Isolated From Raw Milk And Traditional Dairy Products. J Pharma Neg Res. 2022; 97(35): 38-41.
22- Goncalves J.L, Mani R, Sreevatsan S, Ruegg PL. Apparent prevalence and selected risk factors of methicillin-resistant Staphylococcus aureus and non-aureus staphylococci and mammaliicocci in bulk tank milk of dairy herds in Indiana, Ohio, and Michigan. JDS comm. 2023; 4(6): 489-95.
23- Phiri B.S, Hang'ombe BM, Mulenga E, Mubanga M, Maurischat S, Wichmannschauer H, et al. Prevalence and diversity of Staphylococcus aureus in the Zambian dairy value chain: A public health concern. Int J Food Mic. 2022; 37(5): 109-117.
24- Grispoldi L, Massetti L, Sechi P, Iulietto MF, Ceccarelli M, Karama M, et al. Characterization of enterotoxin-producing Staphylococcus aureus isolated from mastitic cows. J dairy sci. 2019; 102(2): 1059-1065.
25- Oliveira R, Pinho E, Almeida G, Azevedo NF, Almeida C. Prevalence and diversity of Staphylococcus aureus and staphylococcal enterotoxins in raw milk from Northern Portugal. Fron Mic. 2022; 13(2): 70-83.
26- Keyvan E, Yurdakul O, Erdi Ş. Staphylococcal enterotoxins and enterotoxigenic staphylococcus aureus in raw milk: A screening study. Kocat Vet J. 2020; 13(2): 104-109.
27- Sadek OA, Koriem AM. Molecular Detection of entrotoxigenic Genes for Sstaphylococcus aureus organism isolated from raw milk and some milk products. Ass Vet Med J. 2020; 66(167): 48-61.
28- Ibrahim H, Hassan M, Amin R, Shawky N, Elkoly R. The Bacteriological Quality 0f Some Chicken Meat Products. Benha Vet Med J. 2018; 35(1): 50-57.
29- Shylaja M, Goud S, Samatha K, Pradeep C. Studies on the incidence of Staphylococcus aureus and its enterotoxins in different meat and meat products. Pharma J. 2018; 7(4): 669-673.
30- Gaafar R, Hassanin FS, Shaltout F, Zaghloul M. Molecular detection of enterotoxigenic Staphylococcus aureus in some ready to eat meat based sandwiches. Benha Vet Med J. 2019; 37(1): 22-26.
31- Morshdy AE, Mahmoud AF, Khalifa SM, Salah WM, Darwish WS, El Bayomi RM. Prevalence of Staphylococcus aureus AND Salmonella Species in Chicken Meat Products Retailed in Egypt. Slov Vet Res. 2023; 60(12): 115-129.
32- Abbasi K, Tajbakhsh E, Momtaz H. Antimicrobial resistance, virulence genes, and biofilm formation in Staphylococcus aureus strains isolated from meat and meat products. J Food Safe. 2021; 41(6): 129-143.
33- Savariraj WR, Ravindran NB, Kannan P, Rao VA. Occurrence and enterotoxin gene profiles of Staphylococcus aureus isolated from retail chicken meat. Food Sci Tech Int. 2021; 27(7): 619-625.
34- Saadati A, Mashak Z, Yarmand MS. Prevalence and Molecular Characterization of Enterotoxin- and Antibiotic Resistance-Encoding Genes in the Methicillin-resistant Staphylococcus aureus Recovered from Poultry Meat. Egypt J Vet Scie. 2021; 52(2): 163-173.
دوره 7، شماره 2
پائیز و زمستان
اسفند 1403
صفحه 104-116

  • تاریخ دریافت 22 اسفند 1402
  • تاریخ بازنگری 19 تیر 1403
  • تاریخ پذیرش 08 شهریور 1403