تازه ها در میکروب شناسی دامپزشکی

تازه ها در میکروب شناسی دامپزشکی

بررسی شیوع سودوموناس در تخم و گوشت پرندگان عرضه‌شده در شهرستان تهران و مقاومت آنتی‌بیوتیکی جدایه‌ها

نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسندگان
1 دانشجوی دکترای تخصصی بهداشت مواد غذایی، گروه بهداشت مواد غذایی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران
2 استاد، گروه بهداشت مواد غذایی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران
3 استادیار، گروه زیست‌شناسی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران
چکیده
گونه‌های سودوموناس از جمله میکروارگانیسم‌های غالب در بسیاری از مواد غذایی خام و فرآوری‌شده است. برخی گونه‌های آن عامل عفونت‌های فرصت‌طلب انسانی هستند و مقاومت آنتی‌بیوتیکی بالای برخی جدایه‌های سودوموناس، نگرانی‌هایی را در حوزه سلامت عمومی ایجاد کرده است. هدف از این پژوهش، بررسی شیوع سودوموناس در تخم و گوشت پرندگان عرضه‌شده در شهرستان تهران و مقاومت آنتی‌بیوتیکی جدایه‌ها است. ابتدا 250 نمونه (150 نمونه تخم طیور و 100 نمونه گوشت طیور) به‌صورت تصادفی از مراکز عرضه در شهرستان تهران جمع‌آوری و جهت بررسی میزان آلودگی به آزمایشگاه منتقل شد. روش آماری تجزیه و تحلیل داده‌ها، آزمون مربع‌کای و تست دقیق فیشر بود. نتایج نشان داد، از مجموع 250 نمونه، 30 نمونه (12 درصد) به سودوموناس آلوده بودند. از 100 نمونه گوشت طیور، 17 نمونه (17 درصد) گوشت مرغ، 4 نمونه (4 درصد) گوشت بوقلمون، 2 نمونه (2 درصد) گوشت شترمرغ و گوشت بلدرچین 1 نمونه (1 درصد) به سودوموناس آلوده بود. از مجموع 150 نمونه تخم پرندگان، 3 درصد مربوط به تخم‌مرغ و تخم بوقلمون بود. ارزیابی‌ها نشان داد، بین میزان آلودگی به گوشت و تخم طیور ارتباط آماری معنی‌داری وجود ندارد (p>0/05). نتایج ارزیابی آنتی‌بیوگرام نشان داد، بیشترین مقاومت آنتی‌بیوتیکی برای تتراسایکلین (100 درصد) و آمپی‌سیلین (33/93 درصد) بود. نتایج این مطالعه نشان داد که گوشت و تخم طیور می‌توانند منبع بالقوه‌ای برای آلودگی به سودوموناس باشند. بنابراین، رعایت بهداشت در مراحل تولید، نگهداری و مصرف، به‌ویژه پرهیز از مصرف مواد پروتئینی خام، می‌تواند خطرات مرتبط با این باکتری را کاهش دهد.
کلیدواژه‌ها

موضوعات


عنوان مقاله English

Investigation of the prevalence of Pseudomonas in poultry eggs and meat sold in Tehran city and antibiotic resistance of isolates

نویسندگان English

Sajjad Abbasi 1
Ebrahim Rahimi 2
Noosha Ziajahromi 3
1 PhD student in food hygiene, Department of Food Hygiene, Shahrekord branch, Islamic Azad University, Shahrekord, Iran
2 Professor, Department of Food Hygiene, Shahrekord Branch, Islamic Azad University, Shahrekord, Iran
3 Assistant Professor, Department of Biology, Shahrekord Branch, Islamic Azad University, Shahrekord, Iran
چکیده English

Pseudomonas spp are among the predominant microorganisms in raw and processed foods. Some of them are responsible for opportunistic human infections and the high antibiotic resistance of some Pseudomonas isolates has raised concerns in the field of public health. The aim of this study was to investigate the prevalence of pseudomonas in poultry eggs and meat supplied in Tehran city and the antibiotic resistance of the isolates. 250 samples (150 poultry egg  and 100 poultry meat) were randomly collected from supply centers in Tehran and transported to the laboratory to examine the level of contamination. The statistical method of data analysis was the chi-square test and Fisher's exact test. The results showed that out of a total of 250 samples, 30 samples (12%) were contaminated with Pseudomonas. Of the 100 poultry meat samples, 17 samples (17%) were chicken meat, 4 samples (4%) were turkey meat, 2 samples (2%) were ostrich meat, and 1 sample (1%) was quail meat contaminated with pseudomonas. Of the total of 150 bird egg samples, 3% were chicken and turkey eggs. The evaluations showed that there was no statistically significant relationship between the level of contamination of meat and poultry eggs (p>0.05). The results of the antibiotic evaluation showed that the highest antibiotic resistance was for tetracycline (100%) and ampicillin (93.33%). The results of this study showed that poultry meat and eggs can be a potential source of Pseudomonas contamination. Therefore, maintaining hygiene during production, storage, and consumption, especially avoiding the consumption of raw protein materials, can reduce the risks associated with this bacteria.

کلیدواژه‌ها English

Pseudomonas
Poultry meat
Poultry eggs
Antibiotic resistance
1- Thompson, A, Kutz S. Introduction to the special issue on ‘Emerging Zoonoses and Wildlife. Inter J Parasit. 2019; 9(9): 312-322.‏
2- Gong Q, Ruan MD, Niu MF, Qin CL, Hou Y, Guo JZ. Immune efficacy of DNA vaccines based on oprL and oprF genes of Pseudomonas aeruginosa in chickens. Poultry sci. 2018; 97(12): 4219-4227.‏
3- Kebede F. Pseudomonas infection in chickens. J Vet Med Anim Health. 2010; 2(4): 55-58.‏
4- Handley JA, Park SH, Kim SA, Ricke SC. Microbiome profiles of commercial broilers through evisceration and immersion chilling during poultry slaughter and the identification of potential indicator microorganisms. Front Mic. 2018; 9(5): 335-345.‏
5- Chen SH, Fegan N, Kocharunchitt C, Bowman JP, Duffy LL. Changes of the bacterial community diversity on chicken carcasses through an Australian poultry processing line. Food Microb. 2020; 86: 103350.‏
6- Azam MW, Khan AU. Updates on the pathogenicity status of Pseudomonas aeruginosa. Drug discovery today. 2019; 24(1): 350-359.‏
7- Abbasi S, Rahimi E. Investigating the prevalence of antibiotic resistance and virulence genes of pseudomonas in broilers sold in Tehran, Iran. J Microb Biolo. 2024; 13(50): 125-139.‏[In persian]
8- Davies J, Davies D. Origins and evolution of antibiotic resistance. Microb molecul biolog rev. 2010; 74(3): 417-433.‏
9- Maron DF, Smith TJ, Nachman KE. Restrictions on antimicrobial use in food animal production: an international regulatory and economic survey. Global health. 2013; 9(1): 1-11.‏
10- Heir E, Moen B, Åsli AW, Sunde M, Langsrud S. Antibiotic resistance and phylogeny of Pseudomonas spp. isolated over three decades from chicken meat in the Norwegian food chain. Microorganisms. 2021; 9(2): 195-207.
11- Bonomo RA, Szabo D. (2006). Mechanisms of multidrug resistance in Acinetobacter species and Pseudomonas aeruginosa. Clinic infec dis. 43(Supplement_2). 2006; S49-S56.‏‏
12- Eraky RD, Abd El-Ghany WA, Soliman KM. Studies on Pseudomonas aeruginosa infection in hatcheries and chicken. J Vet Med Soci. 2020; 71(1): 1953-1962.‏
13- Heidarzadi M, Rahnama M, Alipoureskandani M, Saadati D, Afsharimoghadam A. Salmonella and Escherichia coli contamination in samosas presented in sistan and baluchestan province and antibiotic resistance of isolates. Food Hyg. 2021; 11(2): 69-82.[In persian]
14- Yilmaz N, Urganci NN, Yildirim Z. Isolation of Pseudomonas aeruginosa from food and determination of their antibiotic resistance.‏ Res Squ. 2023; 58(1): 1-17.
15- Elsayed MSA, Abd-El Rahman A. Virulence repertoire of Pseudomonas aeruginosa from some poultry farms with detection of resistance to various antimicrobials and plant extracts. Cellul Mole Biolog. 2016; 62(7): 112-124.‏
16- Algammal AM, Eidaroos NH, Alfifi KJ, Alatawy M, Al-Harbi AI, Alanazi YF, et al. Opr­l gene sequencing, resistance patterns, virulence genes, quorum sensing and antibiotic resistance genes of xdr Pseudomonas aeruginosa isolated from broiler chickens. Infec Drug Res. 2023; 12(9): 853-867.‏
17- Al-Ashmawy MA, El-Galil KHA, Elswaifi SF. (2013). The microbial burden of Pseudomonas species in different types of table eggs in Egypt.‏ World J Dairy & Food Sci. 2013; 8(2): 190-195.
18- Ejikeugwu C, Nworie O, Saki M, Al-Dahmoshi HO, Al-Khafaji NS, Ezeador C, et al. Metallo-β-lactamase and AmpC genes in Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, and Pseudomonas aeruginosa isolates from abattoir and poultry origin in Nigeria. BMC Microb. 2021; 21(1): 1-9.‏
19- Ramatla T, Mokgokong P, Lekota K, Thekisoe O. Antimicrobial resistance profiles of Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli and Klebsiella pneumoniae strains isolated from broiler chickens. Food Microb. 2024; 120: 104476.‏
20- Shukla S, Mishra P. Pseudomonas aeruginosa infection in broiler chicks in Jabalpur. Int J Ext Res. 2015; 6(1): 37-39.‏
21- Shahat HS, Mohamed H, Al-Azeem A, Mohammed W, Nasef SA. Molecular detection of some virulence genes in Pseudomonas aeruginosa isolated from chicken embryos and broilers with regard to disinfectant resistance. Inter J Vet Sci: 2019; 2(2): 52-70.‏
22- Elbehiry A, Marzouk E, Aldubaib M, Moussa I, Abalkhail A, Ibrahem M, et al. Pseudomonas species prevalence, protein analysis, and antibiotic resistance: an evolving public health challenge. Amb Express. 2022; 12(1): 41-53.‏
23- Jawher IM, Hasan MG. Antibiotics resistance patterns of Pseudomonas aeruginosa isolated from meat at Mosul city retails. Iraq J Vet Sci. 2023; 37(2): 363-367.‏
24- Tigabie M, Assefa M, Gashaw Y, Amare A, Ambachew A, Biset S, et al. Prevalence and antibiotic resistance patterns of Pseudomonas aeruginosa and Acinetobacter baumannii strains isolated from chicken droppings on poultry farms in Gondar city, Northwest Ethiopia. Sci Health. 2024; 100099.‏
25- Marouf S, Li X, Salem HM, Ahmed ZS, Nader SM, Shaalan M, et al. Molecular detection of multidrug-resistant Pseudomonas aeruginosa of different avian sources with pathogenicity testing and in vitro evaluation of antibacterial efficacy of silver nanoparticles against multidrug-resistant Pseudomonas aeruginosa. Poultry Sci. 2023; 102(10): 102995.‏
26- Ibrahim HM, Salem HM, Alamoudi SA, Al-Hoshani N, Alkahtani AM, Alshammari NM, et al. (2024). Evaluating the bactericidal activity of various disinfectants against Pseudomonas aeruginosa contamination in broiler chicken hatcheries. Pak Vet J: 2024; 44(3); 101-112.
27- Farghaly EM, Roshdy H, Bakheet AA, Abd El-Hafez SA, Badr H. Advanced studies on Pseudomonas aeruginosa infection in chicken. Anim Health Res J. 2017; 5(4): 207-217.‏‏
28- Islam M, Sabrin MS, Kabir MHB, Aftabuzzaman MD. Antibiotic sensitivity and resistant pattern of bacteria isolated from table eggs of commercial layers considering food safety issue. As J Med Biolog Res. 2018; 4(4): 323-329.‏
29- Rezaloo M, Motalebi A, Mashak Z, Anvar A. Prevalence, antimicrobial resistance, and molecular description of Pseudomonas aeruginosa isolated from meat and meat products. J Food Qual. 2022; 22(1): 9899338.‏
30- Bottery MJ, Pitchford JW, Friman VP. (2021). Ecology and evolution of antimicrobial resistance in bacterial communities. ISME J. 2021; 15(4): 939-948.‏
31- Bard H, Roshdy H, EL-Hafez AEH, Farghali EMA. N. (2016). Prevalence, pathogenicity and antibiogram sensitivity of Pseudomonas aeruginosa isolated from diseased chickens. Assiut Vet Med J. 2016; 62(151): 119-126.‏
دوره 8، تابستان
تابستان 1404
صفحه 24-31

  • تاریخ دریافت 29 دی 1403
  • تاریخ بازنگری 25 اسفند 1403
  • تاریخ پذیرش 27 اسفند 1403