تازه ها در میکروب شناسی دامپزشکی

تازه ها در میکروب شناسی دامپزشکی

ارزیابی باقی‌مانده انروفلوکساسین در گوشت گوسفندی و گاوی عرضه شده در شهر بابلسر به روش الایزا

نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسندگان
1 گروه دامپزشکی، چالوس، دانشگاه آزاد اسلامی، چالوس، ایران
2 دانش آموخته، گروه دامپزشکی، واحد بابل، دانشگاه آزاد اسلامی، بابل- ایران.
چکیده
انروفلوکساسین یکی از آنتی‌بیوتیک‌های پرکاربرد در دامپزشکی است که باقی‌مانده‌ی آن در فرآورده‌های دامی می‌تواند سلامت مصرف‌کنندگان را به مخاطره اندازد. هدف این مطالعه ارزیابی میزان باقی‌مانده‌ی انروفلوکساسین در گوشت‌ گاو و گوسفند عرضه‌شده در شهر بابلسر با استفاده از روش‌های مهاری میکروبی ساده و الایزا بود. در این پژوهش ۳۶۰ نمونه گوشت شامل ۱۸۰ نمونه‌ی گاوی و ۱۸۰ نمونه‌ی گوسفندی به‌طور تصادفی جمع‌آوری و آزمایش‌شدند. نتایج آزمون مهاری میکروبی ساده نشان داد که ۳۰% از نمونه‌ها واجد باقی‌مانده‌ی آنتی‌بیوتیکی بودند (۳۵% گاوی و ۲۵% گوسفندی). آزمون الایزا وجود انروفلوکساسین را در ۵% نمونه‌ها تأیید‌ کرد که فراوانی مشابهی در هر دو نوع گوشت مشاهده شد (0/05p > ). میانگین غلظت انروفلوکساسین در نمونه‌های گوسفندی 3/6 ± 107/3 میکروگرم در کیلوگرم و بالاتر از نمونه‌های گاوی (8/7 ± 75/7 میکروگرم در کیلوگرم) بود. تمامی نمونه‌های مثبت گوشت گوسفندی مقادیری بالاتر از حد مجاز (100 میکروگرم در کیلوگرم) داشتند، در حالی که نمونه‌های گاوی از این حد فراتر نرفتند؛ هرچند تفاوت آماری این توزیع (آزمون فیشر) در سطح 0/05 معنی‌دار نبود. این نتایج نشان‌دهنده ضرورت پایش مستمر باقی‌مانده‌ی‌ آنتی‌بیوتیکی در فرآورده‌های دامی و رعایت دقیق دوره‌ی پرهیز دارویی به‌ویژه در دام‌های سبک است تا سلامت مصرف‌کنندگان تضمین‌شود.
کلیدواژه‌ها
موضوعات

عنوان مقاله English

Evaluation of enrofloxacin residues in lamb and beef supplied in Babolsar city using ELISA method

نویسندگان English

Mahdi Sharifi Soltani 1
Hossein Nazemi Vanolia 2
1 Department of veterinary, Cha, C. Islamic Azad University, Chalous, Iran.
2 Graduated, Department of veterinary, Babol, Islamic Azad University, Babol-Iran
چکیده English

Enrofloxacin is one of the most widely used antibiotics in veterinary medicine, and its residues in animal products can pose a health risk to consumers. The aim of this study was to evaluate the level of enrofloxacin residues in beef and lamb supplied in Babolsar city using four-plate and ELISA methods. In this study, 360 meat samples, including 180 beef samples and 180 lamb samples, were randomly collected and tested. The results of the four-plate test showed that 30% of the samples had antibiotic residues (35% beef and 25% lamb samples). The ELISA test confirmed the presence of enrofloxacin in 5% of the samples, with a similar frequency observed in both types of meat (p > 0.05). The mean concentration of enrofloxacin in lamb samples was 107.3 ± 3.6 μg/kg, higher than that in beef samples, 75.7 ± 8.7 μg/kg. All positive lamb samples had levels above the permissible limit (MRL 100 μg/kg), while beef samples did not exceed this limit (p > 0.05). These results indicate the need for continuous monitoring of antibiotic residues in livestock products and strict adherence to the drug withdrawal period, especially in light livestock, to ensure the health of consumers.

کلیدواژه‌ها English

Enrofloxacin
Babolsar
Antibiotic residues
beef
lamb
1.       Sheir MA, Mohammed NS, Abd-elaziz MM. Influence of Some Cooking Procedures on Quality Criteria and Some Veterinary Drugs Residues in Chicken Wings Meals. J Nutr Food Sec. 2025; 10(2): 303-314. [In Persian].
2.       Martinez M, McDermott P, Walker R. Pharmacology of the fluoroquinolones: a perspective for the use in domestic animals. Vet J. 2006; 172(1): 10-28.
3.       Trouchon T, Lefebvre S. A review of enrofloxacin for veterinary use. Open J Vet Med. 2016; 6(2): 40-58.
4.       Menkem ZO, Ngangom BL, Tamunjoh SS, Boyom FF. Antibiotic residues in food animals: Public health concern. Acta Ecol Sin. 2019; 39(5): 411-415.
5.       Badawy S, Yang Y, Liu Y, Marawan MA, Ares I, Martinez MA, et al., Toxicity induced by ciprofloxacin and enrofloxacin: oxidative stress and metabolism. Crit Rev Toxicol. 2021; 51(9): 754-787.
6.       Sun W, Qian X, Wang X, Gu J. Residual enrofloxacin in cattle manure increased persistence and dissemination risk of antibiotic resistance genes during anaerobic digestion. J Environ Manage. 2023; 326 part B: 116864.
7.       Moghaddam NR, Nemati M, Lotfipur F. Determination of antibiotic residues in chicken tissues using four plate test method. Int J Adv Biol Biomed Res. 2022; 10(3): 194-201.
8.       Lu N, Bu M, Zhang C, Gao Q, Wang X, Zhou X, et al., Development of a rapid detection method for enrofloxacin in food. Biotechnol Genet Eng Rev. 2024; 40(4): 3931-3949.
9.       Rokni ND, Kamkar AAF, Salehzadeh F, Madani R. Study on the enrofloxacin residues in chicken tissues by HPLC. Iran J Food Sci Technol. 2007; 4(13): 11-17. [In Persian].
10.    Zhang Y, Lu J, Yan Y, Liu J, Wang M. Antibiotic residues in cattle and sheep meat and human exposure assessment in southern Xinjiang, China. Food Sci Nutr. 2021; 9(11): 6152-6161.
11.    Alimohammadi M, Askari SG, Azghadi NM, Taghavimanesh V, Mohammadimoghadam T, Bidkhori M, et al., Antibiotic residues in the raw and pasteurized milk produced in Northeastern Iran examined by the four-plate test (FPT) method. Int J Food Prop. 2020; 23(1): 1248-1255.
12.    Mahmoudi R, Norian R. Determination of enrofloxacin residue in chicken eggs using FPT and ELISA methods. J Res Health. 2015; 5(2): 159-164.
13.    European Commission. Commission Regulation (EU) No 37/2010 of 22 December 2009 on pharmacologically active substances and their classification regarding maximum residue limits in foodstuffs of animal origin. Off J Eur Union. 2010 Dec 22;15(2377):1-72.
14.    Stavroulaki A, Tzatzarakis MN, Karzi V, Katsikantami I, Renieri E, Vakonaki E, et al., Antibiotics in raw meat samples: estimation of dietary exposure and risk assessment. Toxics. 2022; 10(8): 456.
15.    Hua Y, Yao Q, Lin J, Li X, Yang Y. Comprehensive survey and health risk assessment of antibiotic residues in freshwater fish in southeast China. J Food Compos Anal. 2022; 114: 104821.
16.    Arsène MM, Davares AK, Viktorovna PI, Andreevna SL, Sarra S, Khelifi I, et al., The public health issue of antibiotic residues in food and feed: Causes, consequences, and potential solutions. Vet world. 2022; 15(3): 662-671.
17.    Yamaguchi T, Okihashi M, Harada K, Konishi Y, Uchida K, Do MHN, et al., Antibiotic residue monitoring results for pork, chicken, and beef samples in Vietnam in 2012–2013. J Agric Food Chem. 2015; 63(21): 5141-5145.
18.    Kim DP, Degand G, Douny C, Pierret G, Delahaut P, Ton VD, et al., Preliminary evaluation of antimicrobial residue levels in marketed pork and chicken meat in the Red River Delta region of Vietnam. Food Public Health. 2013; 3(6): 267-76.
19.    Dabagh Moghadam A, Bashashati M, Hoseini Shokouh SJ, Hashemi SR. antibiotic residues in chicken meat and table eggs consumed in islamic republic of iran army. J Food Hyg. 2017; 7(26): 69-81. [In Persian].
20.    Fazlara A, Mayahi M, Najafzadeh Varzi H, Gudarznia F, Mohammadyari S. Determination the amount of illegal furazolidone residues in broilers in Ahvaz abattoir by HPLC method. Armaghan Danesh. 2014; 19(3): 252-264. [In Persian].
21.    Rahimi I, Jafarian M. Study of chloramphenicol residues in poultry meat using ELISA method in Isfahan. Vet Clin Pathol. 2008; 2(3): 203-207. [In Persian].
22.    Vahedi N, Motaghedi A, Golchin M. Determination of antibiotic residues in industrial poultry carcass by means of F.P.T (four-plate-test) method in Mazandaran province. Iran J Food Sci Technol. 2011; 8(28): 65-72. [In Persian].
23.    Adabi M, Reza Faryabi M, NiliAhmadabadi A, Gharekhani J, Mehri F. Evaluation of tetracycline antibiotics residues in chicken tissues using the fourplate test, ELISA, and HPLC methods in Iran. Int J Environ Anal Chem. 2024; 104(9): 2014-2023.
24.    Abasi M, Mahdavi S. Investigation of antibiotic residues in edible tissues of slaughtered broilers in Maragheh abattoir using FPT method. J Food Hyg. 2016; 6(1): 91-97. [In Persian].
25.    Babapour A, Azami L, Fartashmehr J. Overview of antibiotic residues in beef and mutton in Ardebil, North West of Iran. World Appl Sci J. 2012; 19(10): 1417-1422.
26.    Torbati MA, Shamshiri M, Javadi A. Detection of antibiotic residues in edible tissue of slaughtered cows in Tabriz abattoir with FPT method. J Food Hyg. 2011; 1(2): 29-37. [In Persian].
27.    Tajik H, Razavi Rouhani S, Pajohi Alamoti M, Mahmoudi R. Comparison of enrofloxocin residues in poultry tissues slaughtered in north west provinces of Iran by using FPT and ELISA. Stud Med Sci (The Journal of Urmia University of Medical Scinces). 2011; 22(1): 18-24. [In Persian].
28.    Mahmoudi R, Norian R, Ghajarbeygi P. Survey of antibiotic residues in raw milk samples in Qazvin (2012). J Inflamm Dis. 2014; 18(1): 45-52. [In Persian].
29.    Fadaeifard F. Determination of enrofloxacin residue in the muscle and liver of cultured rainbow trout in Chaharmahal-va-bakhtiary province by ELISA. J Food Hyg. 2012; 2(1): 53-62. [In Persian].
30.    Hutchings MI, Truman AW, Wilkinson B. Antibiotics: past, present and future. Curr Opin Microbiol. 2019; 51: 72-80.
دوره 8، شماره 4
زمستان
زمستان 1404 شناسه مقاله:10.22034/nfvm.2026.569142.130910.22034/nfvm.2026.5

  • تاریخ دریافت 06 دی 1404
  • تاریخ بازنگری 06 اسفند 1404
  • تاریخ پذیرش 07 اسفند 1404